2022.02.25【カンボジア】大好きな食事

カンボジアのスバンナさん13歳が描いた絵
「テーブルの上には焼き魚、目玉焼き、スープなどのごちそうが並んでいます。全部大好きです。家の周りには木や作物があってとても美しいです」スバンナさんからこんなコメントをもらいました。

カンボジアの定番メニューとしてソムロー・ムチューというスープ料理があります。「ソムロー」とはスープ、「ムチュー」が酸味という意味です。このソムロー・ムチューは、酸味が特徴のスープ料理です。様々な種類がありますが、主な材料には肉や魚介類に加え、レモングラスや生姜、にんにくなどのハーブやスパイスが使われています。

FHカンボジアは生活向上するための活動の一つとして住民が魚の養殖に取り組んでいます。魚にはタンパク質が豊富で栄養があるからです。

参照：YOKKA「一度は食べたいカンボジア料理！現地のおすすめグルメとレストラン紹介」https://www.veltra.com/jp/yokka/article/cambodian-cuisin